一段十几秒的监控视频，让无数习惯购买散装粮油的消费者心里蒙上一层阴影。 广西玉林一家乡村超市内，超市女员工戴着干净的一次性手套，却光脚直接踩进售卖的散装大米堆当中，米粒没过脚面。 挪动完身体之后，脚上带着米粒抬脚抖落，这一幕被到店顾客拍下传到网络，瞬间引爆全网热议。 很多网友直言，经常买散装米的人看到这一幕，心里实在难以接受。 这件事发生在8月26日，拍摄视频的顾客原本打算选购散装大米，撞见这一幕之后直接放弃购买。 视频传播开来之后，网友纷纷追问涉事超市的具体位置，但拍摄者仅仅留下“玉林”两个字，没有提供店名、地址等有效线索。 玉林地域范围广，乡镇商超数量众多，全市一百多个市场监管所只能铺开人力逐家走访排查，犹如大海捞针。 8月27日，市场监管部门接到大量群众的举报反馈，迅速启动核查工作，当晚视频发布者自行删除原视频，留言说明监管部门已经介入，超市老板已经自行处理涉事大米。 很多同类事件，往往会随着原视频删除热度快速消散，大事化小草草收尾。 但这次监管没有就此停下，执法人员连夜持续摸排，耗时整整一天，终于锁定涉事门店，是藏在乡镇村落里的一家小型超市。 经核实，踩入米堆的人员并非进店顾客，而是该超市在岗员工。 超市给出的解释是，该名女员工身高不足，想要整理米缸上方摆放的货物，够不到货品，情急之下便直接踩进散装大米堆里作业。 当地市监局很快作出处置，责令超市把剩余全部涉事大米集中销毁，绝不允许流入市场售卖，同时调取门店完整监控录像，核查该类违规操作发生的频次。 并且对涉事超市正式立案调查，追责对象是超市经营者，而非涉事员工个人。 在我看来，全网舆论铺天盖地指责涉事员工素质低下，固然可以理解，但把全部过错归结到打工人身上，其实是在回避最核心的矛盾。 身高不够从来不是踩粮食的合理借口，解决高处货物整理，十几块钱的梯子、凳子，甚至纸箱都可以临时垫脚，选择踩进食用大米，根源在于门店完全没有建立基础食品安全操作逻辑。 一家经营粮油食品的超市，连基础作业工具都不愿意配备，没有给员工做食品卫生上岗培训，没有划定什么事绝对不能做，单纯指望员工自己靠自觉守住食品安全底线，本身就是一种管理上的偷懒。 员工图方便的违规行为，本质是企业管理漏洞催生出来的结果。 当然，我也看到网上有另一种声音，认为打工者只是听从环境的裹挟，完全不该被指责。 但我的观点是，员工本人同样具备基本是非判断，明明清楚大米是卖给顾客食用的口粮，依旧选择光脚踩踏，个人卫生意识的缺失同样客观存在，不能因为管理有错，就把个人行为完全洗白。 企业负主要责任，不等于当事人毫无过错，二者并不冲突。 真正让人后背发凉的，其实不是这被拍到的一次踩米事件，很多村镇商超售卖散装大米、杂粮，容器直接敞开摆放，防尘防护盖板缺失，专用取货工具配备不全。 不少经营者抱着“乡下不用讲究太多”的心态，日常监管的触手很难覆盖到每一家小店。 我们要知道，汗液、皮屑、脚部携带的各类细菌，都会随着赤脚踩踏混入米粒之中，就算消费者回家反复淘洗，也无法完全消除所有风险。 这次事件能够曝光，完全依靠普通顾客偶然拍下视频，如果那天没有顾客恰巧看见、没有拍下视频传到网上，那么这缸被脚踩过的大米，就会正常称重卖给周边村民，违规操作还会继续发生。 监管部门百余个所连夜排查，执行力值得肯定，但这种属于“出事之后才大动干戈”的被动处置。 在我看来，食品安全监管最大的难题，恰恰就是监管的“最后一公里”。城市大型商超，日常检查频次高，制度相对完善；而散落各村镇的小型门店数量庞大，分布零散，日常巡检很难做到无死角全覆盖。 大量散装粮油、杂粮，就这么敞开放置售卖，没有被镜头记录下来的不规范操作，我们无从得知还有多少。 销毁一缸大米很简单，但要改变部分小经营者漠视散装食品卫生的经营思维，补齐乡镇商超的硬件与制度短板，才是真正棘手的难题。 食品安全从来不是靠消费者运气，也不是靠员工个人觉悟。 一把梯子、一套操作规范、简单的岗前卫生培训，成本并不高昂，可很多商家宁愿承担出事之后被处罚的风险，也不愿意提前做好基础保障。 零售行业所有面向消费者入口的食品，底线应当前置，而不是每次都要等到视频曝光，舆论发酵，才匆匆补救。 我们买散装粮食，看重的是性价比，可这份实惠的前提，理应是干净卫生，选购散装粮油的时候，多留意门店的卫生条件，一旦看到违规操作，及时向市场监管部门反馈。 食品安全的守护，既需要监管加压，也离不开每一个普通人的监督。 对此，大家有什么看法呢？ 特别